CAFE

冬の月

　明日から三月弥生です。

　ホームページもフェィスブックもツイッターもない店。　ただただ愚直に誠実に毎日一から粉を練り生地を作り　いつもの温度と日々の感覚さじ加減を加味しながら　淡々と焼いてくれるパンは優しい味がする。　流行りのパンでも斬･･･

　15℃前後になればもっと楽しくなりそうです。

　おめでとうございます。　よく頑張りました。　コロナだろうが、　不況だろうが、　やるしかないんです。

　店に入ったとたんに目に入ったので・・・　海老カツサンドイッチ。　無理を言って店内にて頂きました。　もちろん美味しいです。

　このカフンが匂う・・・

　10時頃には素手で走れます。　皆様勇気を持ってお外で遊んでください。　色んな意味で・・・

　猿まねです。　お湯の落ち方切れ方が気に入らなくなったなと、　更に改良を加えてみると予想通りに　水の居付きがなくなりいい感じに落ちてくれてます。

「医者が患者の具合をみる」とあります。　つまりCOFFEEでいうなら蒸らしの状態を見て次をどうするのか？　どのくらい待つのか？どれくらいのスピードでかけるのか？「見て知って感じて考えて待つ」

　お風呂に入ってちょうどいい加減になって頂きます(笑)