CAFE

朔日の夜

　最近のお伴はテーブルウィスキーDewar’s十二年です。人生色々あるけれど立ち竦んでいたって始まらないじゃないですか・・・とにかく今日を大切にしながら小さな一歩です(笑)

　もちろん浅煎り(CITY) です。苦みというより柑橘系に似た舌触りと温度変化と共に二度も三度も味の変化を経験して頂けます。コロナ禍で不安やさみしさを感じていたらキッと心温かな時間を感じて貰えますよ・・・ ①ブラジル　②･･･

　カフェに憧れのJBLスピーカーがやってきた。随分前に本格的なオーディオに憧れて中古センターによく通っていたことを思い出します。このスピーカーは簡易型なんだけど自転車にも搭載出来るタイプで以前台湾一周したときにスペシャル･･･

　ミニマムな携帯用バッグですがかなり小さくなり携帯にはとても便利です。お土産やカフェで気に入った珈琲豆たパンなどを入れて帰ってこられます。また着替えや補給食も入るので年中ハードに使えます。勿論サードパーティーなので少量し･･･

　こんな最新型のケースが届いたが誰の？プレゼントだろうか？あとから中身が届くのか？少し早いクリスマスプレゼントならいいが・・・

　大きな進歩（投資？）がありました。およそ10倍に回線速度UPしました。今迄どんだけ遅かったんだという話ですが仲間の助言によってそこを改善しないと始まらないなということになり・・・かなり速いです。時代遅れなことをやってい･･･

　身体ではありません（笑）目指したいところではありますが写真の珈琲摘出後のフィルターと豆の止まり具合がいい感じです。豆の鮮度と温度、そしてお湯を落とすスピードが上手く合えばこうなります。そして必ず美味しい珈琲がいただけま･･･

　先に書きましたが今回のエチオピアはいままでのモノと違いナチュラルからウォッシュドになっていました。産地も農園も同じなのでその理由はわかりません。しかし、そこに意味を持たせず豆本来の味を一生懸命に探すことを一番として淹れ･･･

　①エチオピア　②コスタリカ　どちらも浅煎りです。　特にエチオピアはウォッシュド製法なのでよりナチュラルな喉ごし？になってます。

　昨日は「立冬」　立冬とは、冬の始まりのこと。「立」には新しい季節になるという意味があり、立春、立夏、立秋と並んで季節の大きな節目です。そんなタイミングで夏にお手伝いした雑誌が届いた。雑誌と言うより旅の日記写真集的で･･･