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知る=選択

　何故勉強せなあかんのか？学ぶのか？　それは「知る」ため。　そして「知る」は「選択肢」を得ること。　つまり・・・「自由」を手に入れる。　諸行無常の中に自分を探すことが仕事です。

　今はそんな感じになってます。　大手企業がどんどん新しいものや技術革新してくれちゃうから　まずは味見しないといけないじゃないかなと言う大義。　美味しいものばかりだったら言うことないんだけど　一口食べてそのままゴミ･･･

　例えば・・・乗り替えるなら何にしますか？クルマでも自転車でもいいのだけど。　その判断材料は、見た目？機能？パーツ？価格？カラーリング？素材？　その前には「何に使うのか？」という目的があって　そして「どう使いどこへ･･･

　珈琲も柑橘も愛媛らしくはこれです。　見た目は悪いけどとても酸味が強く味わい深い。　甘ったるいだけじゃないのがいいね〜

　今朝も安定の「エチオピア」に心癒され開店。　小さな幸せ。

　理想的な場所に必要なものを納めるために、　設計段階からそれを意識したために出来た形　文字通り、持って生まれた才能です。

　なにかに燃え尽きるほどの情熱を燃やしたことはありますか？　燃え尽きて真っ白になった経験は？　そこから戻るのことは簡単です。　すべてを小さく身近にすることでまた灯がともります。

　今日から新しい機材の長期テストに入りました。　自分の経験値と引き出しを増やすのが目的です。　旧機材も数年かかりましたからね。　ワクワクとモンモンが鬩ぎ合う日が続きそうだ！　

　ていきびん手作り無添加ソフトクリーム　　　　　　　　＆　あいぽさん手摘み手作り木莓ジャム　これまた甘さと酸味が口の中でジャブ打ちまくり。　なんでも想像力豊かにやってみるもんですね！

　まこと屋さん大洲野菜たっぷりサンドイッチ　　　　　　　　　＆　GROOVE ハンドドリップコーヒー☕ 　有機と無添加と愛情と・・・