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信念（ポリシー）

　損得も忖度も根回しすらない世界をここに創ります。命をかけるくらい真剣に遊ぶ大人達の溜まり場として、本物を感じ本物に憧れ本物になるために投資も犠牲も躊躇しない奴らと共に生きていくことができたなら・・・本望だ！半世紀を生き･･･

勝てないと思っていたから金星。選手達は勝ちにいってから金星じゃない。私はそう感じた。老害な感じ。

群れると集うは違うンよ。群れるは１＋１＝１集うは１×１＝１００わかる？愚民達・・・

オーナーが旅をすり旅に見つけてくる珈琲豆オーナーがいただき惚れ込んだモノをハンドキャリー！それを丁寧に愛情を込めてドリップし淹れてます。世界各国のスペシャルがいただけるという秘密。

プロ達の雰囲気というかオーラとでも言うか？とても優しい空間を創り、一旦勝負になると切れるような空気感。

旅に出るたびに感じる小さな罪悪感。でもそれを打ち消してくれるのは人との出会い。人と同じじゃなく、らしさを忘れないためにも・・・

いくら高くても、素晴らしくても、稀少でも、基本の忠実に，正しく意識して淹れられなければ、それはただの黒い白湯になってしまいます。

年齢を重ねて益々知りたい病が強く発症しています。どこに行ってもいつであっても探してます。新しい味を，新しい酸味を、そして出会いがある。

ここから100km程南へ下ったところに宇和島市があり、そこは麦味噌という独特の文化があります。誰の横やりか大豆を使っていないと味噌とはいえぬ・・・だと。ルールは文化を越えられないよ。バカじゃないの！

毎年10月末くらいに出始めるのですが、今年はどうも遅咲きのようです。これから一気に気温が下がれば大きな白い龍が飛びます。

部品の開発費を稼ぐためにクラウドファンディング。基本的にクラファンは好きではありませんが、面白い企画で欲しい部品だったので少しだけ協力。