珈琲をドリップするときに意識していること・・・

⓪豆は火を入れてから3週間以内のモノしか使わない。

①ミルに豆を入れるのは回して回転が安定してから。
②挽いた豆は必ずフラットにしておく。
③お湯はガスコンロで必ず一度沸騰させ適温まで下げる。
④お湯をかける速度は豆次第。
⑤冬場でもカップは温めない。
⑥わからないことは豆に聞く。